Från Law School till Las Vegas Restaurang: Hur jag blev den första Latina Executive Chef på Strip

Kulinarisk kultur växte upp i Caracas, Venezuela, men det var inte en vanlig karriärväg. Men även som ett barn var jag särskilt intresserad av att lära mig nya recept och tekniker. Min första roll i köket lagade min familj frukost - eftersom min smakade bättre.

Jag hade ursprungligen planerat att vara advokat. Jag avslutade min associate grad i paralegal studier samtidigt lära sig engelska samtidigt. Jag insåg snart att mitt hjärta inte var i det och jag var inte nöjd. Jag lämnade den juridiska världen bakom och registrerade på Johnson & Wales University, examen med en kandidatexamen i kulinariska konster. (Senast fick jag också min hedersdoktorsexamen vid Johnson och Wales University.) Min kulinariska karriär började i Miami. Efter examen öppnade jag Food Café i Miami Design District. Senare det året inrättade jag också Elements Tierra i Design District. Jag träffade restauratören John Kunkel under min tid i Miami, vi har varit vänner sedan dess.

En dag återkopplades jag med den här likasinnade vännen som delade min passion för mat. Jag ringde John Kunkel VD för 50 Eggs Hospitality och berättade för honom att jag ville öppna en annan restaurang, och han var intresserad! Vi bestämde oss för att förena vår kärlek till kulinariska scenen och autentiska latinska kök med Chica.

Inne i venetianerna på Las Vegas Strip drar Chica inspiration från klassiska återgivningar av latinamerikansk mat med influenser från Venezuela, Peru, Brasilien, Mexiko och Argentina. Chica är restaurangen som jag alltid har drömt om att skapa. Med mina partners välsignelse har jag kunnat fira smakerna och matlagningsteknikerna i Latinamerika och Sydamerika.

En av de största lektionerna jag har lärt mig är att vara kunnig i denna bransch är en stor tillgång. Min laggrad kom definitivt till nytta - människor som har arbetat med mig undrade alltid hur jag var så bra i affärer och hantering av kontrakt och i affärer. (Du borde se utseendet på deras ansikten när jag berätta för dem att jag gick till lagskolan innan jag blev kock!) Om du inte är affärsmässig kunnig i den egenskapen, anställa ett väl respekterat lag. Du måste omringa dig själv med mentorer och yrkesverksamma som känner till branschens insatser och utmaningar - människor som alltid har ditt bästa intresse.

I många år var det så få kvinnor som arbetade som chefer som det var svårt att stiga upp genom ledningarna. Lyckligtvis förändras allt nu. I dag tränar fler och fler kvinnor som chefer och bygger egna restauranger, varumärken, matlagning på sina villkor, skapar egna legat och bygger egna lag starka och självständiga kvinnor, som jag har gjort med mina partners på Chica.

Om författaren: Lorena Garcia är chef för Chica Las Vegas, en entreprenör, mamma, kokbokförfattare, medieperspektiv, köksredskapsdesigner och restauratör.

Smarta marknadsföringsstrategier för handgjorda företag

Handgjorda och hantverkare är några av de mest eftertraktade produkterna. Shopping små har till och med blivit en händelse i sig, med en dag om året dedikerad till inköp av varor från små och lokala företag. Eftersom det finns så mycket konkurrens, kanske de som börjar egen handverka med handgjorda varor kanske inte vet hur de ska marknadsföra sina produkter till konsumenter.

(Företag)

11 Ingenious Kickstarter Idéer Vi önskar att vi hade tänkt på

Med företagare i stigande grad, finns det kreativa företag som tar av sig varje dag. Kickstarter, ett värdefullt crowdfundingverktyg för uppfinnare, artister och entreprenörer, hjälper till att få ekonomiskt stöd och uppmärksamhet för innovativa idéer över hela världen. För att klara sig på Kickstarter måste du vara unik.

(Företag)