Hur denna Hawaiian-inspirerade restaurangkedja gör misstag till lektioner

Komma igång är aldrig lätt. Faktum är att det kan vara den svåraste delen av att öppna ett företag - att uppmuntra tillräckligt med mod att sätta dig själv där ute. Men det kan också vara mest givande.

Min bror Joe och jag driver några olika begrepp och har alltid haft vår hand i entreprenörsförmåner. men i alla våra år har ingenting givit oss så mycket glädje som Ono Hawaiian BBQ. Ono Hawaiian BBQ är en snabbkalong restaurang med över 65 platser i Kalifornien och Arizona, som serverar "aloha i varje bit" genom Hawaiian- inspirerade luncher och öspecialiteter. Varje Ono Hawaiian BBQ-maträtt är skapad med färska ingredienser som använder autentiska Hawaiian recept och beställda på varje restaurang.

Founding Ono var en hård kamp i jämförelse med våra andra affärsföretag, men det hade verkligen den största utbetalningen. Här är några lärdomar som vi lärde oss genom våra kampar och misstag.

Var flexibel och förberedd med en plan B

Det första tipset jag kan dela med framtida entreprenörer är att behålla en viss flexibilitet och att ha en säkerhetskopia planen utarbetad.

När vi ursprungligen försökte öppna Ono hade vi svårt att få svar från hyresvärden och mäklare. så vi undersökte och köpte vår första butik - belägen på Santa Monica och Bundy Drive - från en befintlig restaurang. Detta gjorde det enkelt att konvertera med en begränsad budget.

När vi var öppna hade vi svårt att hitta en andra plats inom Los Angeles tunnelbanan. Även om vi ursprungligen syftade till att expandera i hela södra Kalifornien, ledde de här initiala hindren oss till att driva nya områden för vår expansion. Vi valde att öppna butiken i Phoenix, som har visat sig vara en framgångsrik marknad för oss och var en "Plan B" som utarbetades på lång sikt.

Fokusera på din specialitet

Istället för att försöka omforma våra restauranger in i smorgasbord som serverar ett överväldigande urval av mat och drycksprodukter, har vi insett att våra butiker fungerar bättre när de fokuserar på signaturerbjudanden.

När vi öppnade vår Santa Monica och Bundy-plats startade vi med en större meny med många variationer och kombinationsalternativ. Vid den tiden såg vårt team många misstag. Under de första sex månaderna ändrade vi vår meny tre gånger. Därifrån lärde vi oss att skära in på vad som är viktigt för oss: serverar färska, kvalitetsmat till beställning. Detta format är fortfarande effektivt inom vår verksamhet idag. Att få menyn till höger kommer att ha ett stort inflytande på din övergripande framgång.

Slow and steady vinner tävlingen

Ett annat användbart verktyg är att känna till din egen banan och inser att den växer i stadig takt och fokuserar på kvalitet över kvantiteten av platser är nyckel. Efter att ha öppnat omkring sex eller sju platser började hyresvärdarna slutligen uppmärksamma oss. Vi expanderade snabbt till cirka 30 restauranger. Men marknaden hade andra planer - Stora konjunkturnedgången 2008 slog och vi var tvungna att omgruppera. Vi valde att frysa nya öppningar under 2009 och tillbringade hela året omorganisation av vår företagsstruktur genom att separera vår personal i olika avdelningar. Vi lärde oss att arbeta hårdare och smartare för att få saker att fungera.

Investera i ditt folk

Under åren fortsätter vi att se utmaningar. Men vi står inför dem på grund av det starka laget bakom oss.

En av de mest värdefulla saker som ett företag kan göra är att anställa bra människor. Många av våra medarbetare har länge varit med oss, varav de flesta startade som affärsförvaltare eller som personal inom restaurangerna. Detta har hjälpt oss att bygga en stark företagskultur från botten upp. Vi har funnit att när du investerar i din personal behåller du anställda under en längre period.

Vi hoppas att det fortsätter på det här sättet, och vi är lyckliga nog att fortsätta det tillväxtmönster vi har sett de senaste 15 åren .

Om författaren:

Joshua Liang är VD på Ono Hawaiian BBQ, tillsammans med sin bror Joe, som tjänar som president. Ono Hawaiian BBQ är ett snabbklassigt restaurangkoncept med platser i Kalifornien och Arizona, som serverar "aloha i varje bit" genom sina Hawaiian-inspirerade tallrikar och öspecialiteter.

---

Hur man väljer den bästa juridiska strukturen för ditt företag

Den rättsliga strukturen du väljer för ditt företag är en av de viktigaste besluten du ska göra i startprocessen. Varje affärsenhet har sina egna fördelar och nackdelar, och det är viktigt att sortera igenom allt innan man sätter sig på en. Ditt val kan i hög grad påverka hur du driver ditt företag, vilket påverkar allt från ansvar och skatter, för att styra företaget.

(Företag)

Snapshot för småföretag: Revelator Coffee Company

Owen förklarar ... Vi är företagsledda av människor och meningsfulla interaktioner inom samhällen vi tjänar. Vi försöker verkligen betona vänlig och klassisk service. Vi vill att Revelator-upplevelsen ska vara varm, trevlig och tydlig - något folk vill återvända till gång på gång. Vi grundade Revelator Coffee Company i New Orleans år 2013.

(Företag)