Candying Jalapeños gav väg till en ny karriär för detta maka-team

Som föräldrar till tre med heltidsjobb visste vi att vi behövde hobbyer borta från kakofonin hemma. Min man Corey arbetade som EMT och bakade för roligt. Jag var en ljudtekniker på en New York City TV-station om dagen och receptbloggare på natten.

I 2012, beväpnad med en mångsidig gom, började jag experimentera med recept för min nya blogg. Efter att ha tagit reda på hur man gjorde Coreys favoritbehandla, chokladtäckta apelsinskalar började jag candying allt jag kunde hitta. Corey skojade att vi var tvungna att hålla barnen ur köket.

Vänster jalapeños i kylskåp blev vår anspråk på berömmelse. Corey berättade för mig att jag var nötter, och som någon stor fru ignorerade jag honom och klevde bort.

Vad ska man göra med ett hus fullt av kanderade jalapeños? Täck dem i choklad och ta dem till jobbet, förstås! Två olika medarbetare ville köpa de godisar som fick mig att säga, "Jag tror att vi har affärer!"

Början var svår. Efter uppgradering från vårt hemkök flyttades vi in ​​i en livsmedelsinkubator i Long Island City, New York, kallad Entrepreneur Space. Vi fortsatte att jonglera våra heltidsjobb, ta hand om våra barn och arbeta över natten i Entrepreneur Space för att göra våra jalapeño-behandlar.

Mottagande av mentorskap vid livsmedelsinkubatorn var den viktigaste delen av vår entreprenörsresa. Vi lärde oss om förpackning, prissättning, kvalitetskontroll - allt vi inte visste om innan vi började Little Bird Kitchen.

En sak som var säker: konsumenterna älskade våra produkter. Efter grundlig forskning upptäckte vi att när människor börjar prova smaker utanför deras komfortzon, blir de kryddiga. Little Bird Kitchens choklad, pulver och sirap tillåter användaren att kontrollera hur mycket värme de får för en anpassad kulinarisk upplevelse. Vi fastnade med jalapeños eftersom de tillåter andra smaker att komma igenom innan värmen träffar i slutet.

Beväpnad med denna nya kunskap om livsmedelsindustrin och massor av kanderade jalapeños gjorde vi till Long Island för att flytta verksamheten till sin egen anläggning. Flyttet har varit en vändpunkt för Little Bird Kitchen. Mängden arbetsyta är mer än vad vi någonsin haft tidigare, och möjligheterna är oändliga. Sedan dess har Little Bird Kitchen förnyat förpackningar, deltagit i stora mässor tillsammans med små nischprogram, experimenterat med att vinna (och förlora ) recept, och gjorde jalapeños till en trend.

Om författaren:

Sara Meyer är medstifter av Little Bird Kitchen. Hon spenderar för närvarande tid i köket som arbetar med nya produkter och säsongserbjudanden.

Toshiba Encore 2 Skriv Tablet Review: Är det bra för företag?

Varför skulle du skriva anteckningar med en penna och ett papper när du kan skriva direkt på surfplattans skärm? Det är fördelen med Toshibas Encore 2 Write, en 10-tums Windows-tablett som levereras med en stylus och en Wacom digitizer integrerad i skärmen. Få tabletter erbjuder denna nivå av penna precision.

(Företag)

Bakom forskningen: Förstå kulturella hinder för internationell förhandling

För många amerikanska företagare är det nästa steget efter nationell expansion att göra affärer runt om i världen. Globala marknader kan trots allt representera stora möjligheter till vinst och tillväxt, och det är lättare än någonsin att ansluta och kommunicera över tidszoner och geografiska platser.

(Företag)