Hur Sizzler fick sin Sizzle Back

Idag Sizzle är tillbaka på Sizzler, vilket inte är en liten prestation med tanke på att kedjan tvingades lämna in för kapitel 11-konkursskydd 1996. Det var en låg punkt för det 54-åriga företaget, som en gång hade flera hundra restauranger och årlig försäljning närmar sig 1 miljarder dollar.

Företagets återuppkomst, som gjordes berömd av sina salladsstänger och sizzling steaks, har inträffat tack vare en stor del till en återgång till de ursprungliga värdena av grundare Del Johnson. Mannen som leder den avgiften är Sizzlers VD, Kerry Kramp.

"Sizzler var en av de första snabba casual restaurangerna", sa Kramp. "Det hade en nostalgisk förbindelse när jag kom ombord på heltid som VD. Jag visste att det här var ett varumärke som resonerade med gäster och var relevant för konsumenterna. Jag trodde det förtjänade chansen att blomstra och hitta en väg att gå in i de närmaste 50 åren av tillväxt och utveckling. "

Sedan övergått till VD 2008 har Kramp hjälpt till att ompröva den en gång mäktiga restaurangkedjan med en ny meny och en förnyad tonvikt på kvalitet och enkelhet. Idag har Sizzler 170 restauranger i USA och en årlig försäljning på cirka 300 miljoner dollar. För Kramp har Sizzler kommit tillbaka de senaste åren kulminerat på erfarenheter som lärt sig under mer än tre decennier i livsmedelsindustrin.

"Allt började för mig när jag var 12 år," sa Kramp. "Min farfar ägde en munkaffär i Ohio och jag blev kär i två aspekter av verksamheten, människor och mat. Jag hade redan en passion för mat, men jag fann att det var ett sätt att ansluta det till människor."

Den passionen körde Kramp genom en karriär fylld med stopp vid flera livsmedelsindustriföretag. Han spenderade särskilt tid som VD för Buffets Inc., som växte från 6 miljoner dollar i omsättning till 1 miljard dollar i årsomsättning på mindre än åtta år. Kort efter framgången med Buffets Inc. gick Kramp till Pacific Equity Partners, som ägde och drivs Sizzler sedan 2005.

Tre år senare, Kramp och ett nytt lagspel på Sizzler, köpte kedjan från Pacific Equity Partners mitt i lågkonjunkturen. Lagets satsning på Sizzlers nostalgiska förbindelse betalar för närvarande utdelningar.

"Vi hade en känsla av att vi blivit relevanta igen för konsumenterna och det var baserat på ett gammalt ordspråget om att ha bra provsmaksmat som var minnesvärd och betjänad av vänliga folk till ett lågt pris ", sa Kramp.

Med den enkla formeln syftade Kramp till att återansluta tidigare kunder med varumärket. Teamet syftade också till att bygga upp varumärket med färska ingredienser av hög kvalitet som bidrog till att förbättra kvaliteten på maten och restaurangen.

"Vi bestämde oss för att omfamna Sizzlers historia", sa Kramp. "Vi hade otroliga franchisetagare som hade funnits länge och över tiden förlorade företaget fokus på saker som matkvalitet, skräddarsydda maträtter och alla de element som gör en bra middagsupplevelse. Vårt första fokus var att titta på menyn och få tillbaka kvalitet och färdiga ingredienser. Vi uppgraderade och förbättrade hela matupplevelsen så att maten blev övertygande och minnesvärd igen. "

Flyttet verkar ha fungerat.

" När jag kom in, värdet, försäljningen och gästantalet trender ner ", sa Kramp. "Snart efter hade vi en förändring på 20 procent av försäljningen och gästantalet. Vi har haft tre och ett halvt år med samma butikstillväxt samt gästantalstillväxt i mitten av den värsta lågkonjunkturen i historien. Vi känner att grunderna i Att leverera på det utförandet fungerar verkligen. "

För närvarande kan Sizzler hittas i flera stater, mestadels på västkusten. Kramp sa att det finns hopp om att expandera Sizzler East, dock. Företaget undersöker för närvarande möjligheten att öppna butiker i Denver, Minneapolis, Chicago, St Louis och Kansas City.

Kramp tillkännager denna framgång till den filosofi företaget har anställt under de senaste åren.

"Vi vet att det är en resa och inte en sprint", sa Kramp. "Vi vill inte göra det så fort vi kan, vi vill göra det så bra vi kan. Om det tar lite mer tid, Vi är okej med det. "

Oavsett bransch anser Kramp att lektionerna från Sizzler kan gälla alla företag.

" Trust är byggt för ett företag över tiden, så var inte panik när saker förändras " Kramp sa. "Det är lätt att panik och börja skära de felaktiga sakerna, men folk kommer att känna igen det. Ibland kan det verka som att du sparar pengar på vissa ställen som verkligen inte är det bästa stället att börja klippa."

4 Saker mest framgångsrika entreprenörer har gemensamt

Att starta ett företag är alltid riskabelt och framgång garanteras aldrig. Ändå trivs entreprenörer varje dag. Även om det inte finns någon storlek som passar alla, verkar framgångsrika företagare dela flera drag som resten av paketet saknar. SCORE, en ideell organisation som syftar till att hjälpa småföretag, har nyligen släppt sin infographic på vad som gör dagens entreprenörer framgångsrika.

(Företag)

Snabbbild av Small Business: ReadWorks

Vårt lilla företag Snapshot-serien innehåller bilder som representerar, på bara en bild, vad de små företagen vi handlar om handlar om. Dave Ciulla, verkställande direktör för ReadWorks , förklarar hur denna bild representerar sin verksamhet. Landet upplever för närvarande en läskunnighetskris: 66 procent av amerikanska fjärde graders kan inte läsa eller förstå på betygsnivå, oavsett familjeinkomst.

(Företag)