Brooklyn Kökets Recept för Framgång: Kundtjänst

När Brooklyn Köket grundare Harry Rosenblum och Taylor Erkkinen berättade för sina vänner och familj om deras avsikt att sluta jobba och öppna en matlagningsaffär, den första reaktionen saknade den optimistiska kanten som de hoppades på. "Alla sa att vi var nöda att gå in i detaljhandeln . Alla, "sa Rosenblum.

Och alla hade nog rätt. Men genom en blandning av kundservice och en expansiv vision har Rosenblum och Erkkinen förvandlat en grannskapspot och kokkärl till en kombinationsskola, organisk slaktare och foodie-depå som drar kunder från hela tunnelbanan i New York City.

"Vi trodde," Vi är unga, vi är klara, vi kan lika bra ge det här ett skott, "sa Rosenblum. "Vi visste om det misslyckades, skulle vi inte dö. Det värsta som kan hända är att vi går i konkurs. "

Sammansättning av ingredienserna

Idén för Brooklyn Kitchen började 2004, efter att Rosenblum och Erkkinen flyttade in i sitt hus i Greenpoint-området i Brooklyn.

Deras bakgård var täckt av vinrankor som hade odlats av tidigare ägare. Vid hösten hade paret skördat 30 pund druvor. Det enda sättet att rädda frukten var att göra sylt, men Rosenblum och Erkkinen kunde inte hitta några butiker som sålde pektin, en viktig ingrediens i konserver. I det avseendet såg de ett tillfälle.

Medveten om att någon kund kunde köpa samma produkter online till ungefär samma pris, realiserade Rosenblum och Erkkinen att deras framgång var beroende av att tillhandahålla någonting Internet inte kunde: praktisk kunskap .

"Ja, folk kan gå på Amazon.com och köpa dessa saker. Men vi ger ett annat sätt att köpa dem, säger Rosenblum.

Om du inte kan stå värmen, kom ut ur köket.

Rosenblum och Erkkinen började ursprungligen inte säkra några banklån för att starta verksamheten. Oväntat, de använde sina egna sparande som den ursprungliga investeringen och förstärkte den fröpenningen med maxade kreditkort som de huvudsakligen använde som lågränta lån.

De tog inte hem några pengar från affären för första gången år, med Rosenblum fortsätter arbetet med två jobb för att få slut. "

" Alla våra prognoser var meningslösa, för vi spekulerade om ett företag vi inte var med, "sa Rosenblum.

Senare när de byttedes platser, upprepade de processen, även om de kunde säkra vissa lånepengar med element från första affären som säkerhet. Även om de fortfarande inte har färdigt att skifta sin personliga skuld till verksamheten, genererar Brooklyn Kitchen nu årliga intäkter dubbelt så stor som Rosenblum och Erkkins initiala investering.

Middag serveras

Tidigt började Brooklyn Kitchen erbjuda matlagning, slakteri och kökskunskap i deras butik. I många fall skulle kostnaden för en produkt komma in i kostnaden för en klass, så att kunderna kan gå ut ur affären med både en ny kniv och en lektion från en professionell kock om hur man använder den.

Som den klasserna fyllde, började Rosenblum och Erkkinen leta efter ett utrymme som var tillräckligt stort för att rymma de växande folkmassorna som sprang ut från deras 700 kvadratmeter stora butik. I sitt nya utrymme på 5 000 kvadratmeter rymmer The Brooklyn Kitchen sin kärnutrustning för köksutrustning, en slaktare som säljer ekologiskt, lokalt upphöjt kött, ett hembrödsbutik, ett separat uppehällsområde för bakningsprodukter och fullt fungerande testkök och Auditorium för matlagningskurser.

Nu, fyra år efter öppnandet, har affären kopplats samman med andra ledande medlemmar i den livliga Brooklyn matscenen för att fungera som basen för verksamheten för en gemenskap av kulinariska hobbyister. Genom sitt aktiva Twitter-flöde, dess hemsida och dess blogg håller Brooklyn Kitchen det här samhället uppdaterat om knivvård och recept, mathändelser och säsongsbetonade erbjudanden.

Och viktigast av allt är att Rosenblum och Erkkinen äntligen har en plats att få pektin.

Rosenblum: Fem sätt att mata din verksamhet? Tillväxt

• Dumma uppstoppningsfall bör undvikas
• 7 sätt Småföretag kan göra mer med mindre

---



6 Frågor Alla affärsinvesterare vill ha svarat

Oavsett hur stor din verksamhet är, om du inte kan få någon att investera lite pengar för att starta det eller hjälper det att växa, har ditt företag inte mycket chans att lyckas. Som fondförvaltare har investerare och entreprenör Shereen Shermak, VD för Launch Angels, lyssnat på och varit en del av dussintals platser.

(Företag)



Företag överbrygga VR-gapet för att få blandad verklighet till konsumenterna

Förhöjda och virtuella verkligheten ger ett stort löfte som tekniska verktyg för både kommersiella och konsumentansökningar. Dessa tekniker har blivit utrustade som nästa stora sak eftersom smartphones brister på scenen. Som Oculus chefsforskare Michael Abrash sa vid F8: "VR kommer att vara det mest inslående sättet att interagera med den virtuella världen, och det kommer att revolutionera hur vi jobbar och spelar.

(Företag)