Baking Passion in Business: Från Familjekök till Internationellt Bageri

Med viss erfarenhet av restaurangbranschen (jag började min karriär som diskmaskin vid 16 års ålder) öppnade vi Pita Break i centrala Toronto 1996. På grund av de många kulturella influenserna i mitt liv bestämde vi oss för att skapa bröd med traditionella israeliska metoder med ett moderniserat tillvägagångssätt. Vi fokuserade på att göra färska, friska smörgåsar med alla naturliga bröd bakade på plats varje morgon. Kunderna svarade verkligen på vårt brett utbud av smörgåsar och flatbreads. Vi var en av de första smörgåsbutikerna i området för att fokusera på hälsosamma alternativ, och efterfrågan återspeglades i linjen, som ofta cirklade blocket. Vi trodde ursprungligen att vi hittade vår ringer i smörgåsbranschen, men vi lärde oss snart våra 17 sorter av färskt bröd, inspirerat av de traditionella bröd jag visste som barn, var den verkliga attraktionen.

Vi förväntade oss aldrig att byta vår affärsmodell, men på grund av den stora efterfrågan på våra bakverk började vi sälja våra produkter till lokala specialiteter och hälsokostaffärer. Den här nya delen av vår verksamhet växte så fort att år 2000 sålde min familj Pita Break för att fullt ut fokusera på bakprodukter för livsmedelsbutiker. Plötsligt började det som en passion från min ungdom att bli karriärens fokus.

En familjeaffär

Vi öppnade ett fullskaligt grossistbageri för att fokusera verksamheten på vår äkta passion, bröd. Eftersom vår bakningstradition passerade ner genom flera generationer av vår familj, kände det sig naturligt att ge företaget vårt namn, och Ozery Bakery föddes. Familjanslutningen blev starkare 2002 när min bror Guy gick med i verksamheten. Med Guy som övervakade verksamhet och produktion var jag fri att fokusera på att diversifiera vår sortiment bakade varor. Vi kunde nollställa på de produkter som mest appellerade till vår konsument: friska, helt naturliga platta i olika smaker, former och storlekar. Med det i åtanke skapade vi en av våra mest innovativa produkter, Ozery Morning Round, som har varit en av de mest sålda artiklarna vi erbjuder.

Med hela familjen ombord kunde vi växa och expandera snabbt , bygga vår marknadsandel i Kanada för att konkurrera med de stora varumärkena brödtillverkarna och slutligen göra det strategiska beslutet att expandera till USA. Vi visste att hälsosynta amerikanska konsumenter skulle älska våra bröd lika mycket som våra kanadensiska fans hade, men denna expansion visade sig vara utmanande. Det var viktigt för oss att anpassa vårt redan etablerade kanadensiska varumärke med vårt utvecklande amerikanska varumärke för att upprätthålla en konsekvent röst.

För att störa en redan mättad industri fokuserade vi våra ansträngningar på det som vi bäst gör - skapa nya och innovativa produkter och förbinder med konsumenter genom en kombination av händelser, provtagningsprogram och sociala medier. I stället för att bli försvagad i komplexiteten i den internationella expansionen utnyttjade vi denna period av tillväxt för att stärka varumärket Ozery. Jag tror verkligen att flytta till USA-marknaden och flytta till ett internationellt varumärke var en av de bästa strategiska rörelserna vi har gjort som företag.

Trots de första hindren fann vi vår nisch ganska snabbt. I dag anställer vi mer än 250 bagare på vår 80 000 kvadratmeter anläggning i Toronto och distribuerar produkten till mer än 3000 livsmedelsbutiker över hela Kanada och USA. Det har varit en oerhört givande upplevelse att ta passionen för bakning som jag utvecklat som barn , och tillämpa det på det som har vuxit från ett litet familjeföretag till ett internationellt företag, som jag fortfarande har möjlighet att springa bredvid min bror.

Om författaren:

Som grundaren av Ozery Bakery är Alon Ozery den kreativa kraften bakom varumärkets breda utbud av innovativa bröd och bakverk. Han jobbar tätt med produktutvecklings-, marknadsförings- och brandingsteam för att undersöka och förbättra Ozerys överlägsna kvalitetsprodukter gjorda av äkta premium ingredienser. Under sin fritid arbetar Alon med samhällspartners, bland annat Building Roots and Youth Employment Services (YES), en Toronto-baserad organisation dedikerad till att tillhandahålla mentorskap och utveckling av affärsutveckling till missgynnade ungdomar. Han ägnar sig åt sin tid till utbildning och mentorskap som ger upphov till unga entreprenörer. Alon tog examen från Ryerson University med en kandidatexamen i Business and Hospitality.

---

Bränn inte ut: Gör det själv för att undvika arbetsplatsutmattning

På samma sätt som idrottare i poolen eller på banan måste arbetstagarna rusa sig på kontoret för att undvika att brinna ut, föreslår ny forskning. Forskare vid University of Virginia och Kinesiska vetenskapsakademin utvecklade en modell för hur medarbetarna bäst ska fördela sina ansträngningar under dagen för att förhindra trötthet.

(Företag)

6 Sätt att hålla kontroll över en snabb växande uppstart

Snabbstarttillväxt kan vara både en välsignelse och en förbannelse. Å ena sidan är din försäljning upp och du blir känd för allt det hårda arbete du har satt för att bygga ditt företag. Å andra sidan, att behöva skala din verksamhet i en snabb takt - och hantera de organisatoriska och ledarskapsutmaningar som följer med det - kan vara överväldigande för en ny företagare.

(Företag)