Hur Sizzler fick sin Sizzle Back

Idag Sizzle är tillbaka på Sizzler, vilket inte är en liten prestation med tanke på att kedjan tvingades lämna in för kapitel 11-konkursskydd 1996. Det var en låg punkt för det 54-åriga företaget, som en gång hade flera hundra restauranger och årlig försäljning närmar sig 1 miljarder dollar.

Företagets återuppkomst, som gjordes berömd av sina salladsstänger och sizzling steaks, har inträffat tack vare en stor del till en återgång till de ursprungliga värdena av grundare Del Johnson. Mannen som leder den avgiften är Sizzlers VD, Kerry Kramp.

"Sizzler var en av de första snabba casual restaurangerna", sa Kramp. "Det hade en nostalgisk förbindelse när jag kom ombord på heltid som VD. Jag visste att det här var ett varumärke som resonerade med gäster och var relevant för konsumenterna. Jag trodde det förtjänade chansen att blomstra och hitta en väg att gå in i de närmaste 50 åren av tillväxt och utveckling. "

Sedan övergått till VD 2008 har Kramp hjälpt till att ompröva den en gång mäktiga restaurangkedjan med en ny meny och en förnyad tonvikt på kvalitet och enkelhet. Idag har Sizzler 170 restauranger i USA och en årlig försäljning på cirka 300 miljoner dollar. För Kramp har Sizzler kommit tillbaka de senaste åren kulminerat på erfarenheter som lärt sig under mer än tre decennier i livsmedelsindustrin.

"Allt började för mig när jag var 12 år," sa Kramp. "Min farfar ägde en munkaffär i Ohio och jag blev kär i två aspekter av verksamheten, människor och mat. Jag hade redan en passion för mat, men jag fann att det var ett sätt att ansluta det till människor."

Den passionen körde Kramp genom en karriär fylld med stopp vid flera livsmedelsindustriföretag. Han spenderade särskilt tid som VD för Buffets Inc., som växte från 6 miljoner dollar i omsättning till 1 miljard dollar i årsomsättning på mindre än åtta år. Kort efter framgången med Buffets Inc. gick Kramp till Pacific Equity Partners, som ägde och drivs Sizzler sedan 2005.

Tre år senare, Kramp och ett nytt lagspel på Sizzler, köpte kedjan från Pacific Equity Partners mitt i lågkonjunkturen. Lagets satsning på Sizzlers nostalgiska förbindelse betalar för närvarande utdelningar.

"Vi hade en känsla av att vi blivit relevanta igen för konsumenterna och det var baserat på ett gammalt ordspråget om att ha bra provsmaksmat som var minnesvärd och betjänad av vänliga folk till ett lågt pris ", sa Kramp.

Med den enkla formeln syftade Kramp till att återansluta tidigare kunder med varumärket. Teamet syftade också till att bygga upp varumärket med färska ingredienser av hög kvalitet som bidrog till att förbättra kvaliteten på maten och restaurangen.

"Vi bestämde oss för att omfamna Sizzlers historia", sa Kramp. "Vi hade otroliga franchisetagare som hade funnits länge och över tiden förlorade företaget fokus på saker som matkvalitet, skräddarsydda maträtter och alla de element som gör en bra middagsupplevelse. Vårt första fokus var att titta på menyn och få tillbaka kvalitet och färdiga ingredienser. Vi uppgraderade och förbättrade hela matupplevelsen så att maten blev övertygande och minnesvärd igen. "

Flyttet verkar ha fungerat.

" När jag kom in, värdet, försäljningen och gästantalet trender ner ", sa Kramp. "Snart efter hade vi en förändring på 20 procent av försäljningen och gästantalet. Vi har haft tre och ett halvt år med samma butikstillväxt samt gästantalstillväxt i mitten av den värsta lågkonjunkturen i historien. Vi känner att grunderna i Att leverera på det utförandet fungerar verkligen. "

För närvarande kan Sizzler hittas i flera stater, mestadels på västkusten. Kramp sa att det finns hopp om att expandera Sizzler East, dock. Företaget undersöker för närvarande möjligheten att öppna butiker i Denver, Minneapolis, Chicago, St Louis och Kansas City.

Kramp tillkännager denna framgång till den filosofi företaget har anställt under de senaste åren.

"Vi vet att det är en resa och inte en sprint", sa Kramp. "Vi vill inte göra det så fort vi kan, vi vill göra det så bra vi kan. Om det tar lite mer tid, Vi är okej med det. "

Oavsett bransch anser Kramp att lektionerna från Sizzler kan gälla alla företag.

" Trust är byggt för ett företag över tiden, så var inte panik när saker förändras " Kramp sa. "Det är lätt att panik och börja skära de felaktiga sakerna, men folk kommer att känna igen det. Ibland kan det verka som att du sparar pengar på vissa ställen som verkligen inte är det bästa stället att börja klippa."

Hoppens doft: Hur vi hjälper B2B-professionella att sniffa ut försäljningen

Det är vetenskapligt bevisat att hundar har extremt känsliga näsor. De kan hämta tusentals dofter än människor kan. På samma sätt hoppar vår mjukvara på nya försäljningsmöjligheter bättre än någon människa någonsin kunde göra. Det sägs också ofta att en hund är människans bästa vän, och vårt mål är att bygga en försäljningsplattform som är den bästa vännen för någon B2B-försäljare professionell.

(Företag)

Big Data "Escapes Lab": Tips för småföretag

I affärsverksamheten finns det inte så mycket för Big Data. Termen Big Data refererar till den stora mängd kundinformation som samlas in från sociala nätverk, chatt- och email-korrespondenser, webbhistorik och andra online- och offline-källor. Och det har erbjudit företag oöverträffad inblick i konsumenternas beteenden och preferenser, vilket gör det enklare än någonsin att förbättra försäljning och service.

(Företag)