Hur One Foodie hittade sin väg vid en korsning

Många människor associerar grekerna med middagar eller restauranger, men mina grekiska föräldrar hade ingen koppling till det alls. Faktum är att mina föräldrar uppmanade mig att inte gå in i restaurangbranschen. Men det stod inte.

Mitt första jobb var hos en Burger King när jag var 14 år gammal. Vid 16 arbetade jag i pizzerior och familjeägda italienska restauranger. Senare, medan jag var på college på Rutgers University, var jag som bartender. Under årens lopp har jag jobbat i nästan alla roll i restaurangbranschen: leveransförare, busspojke, server, kassör, ​​kock, chef och nu ägare.

Jag visste att jag ville öppna min egen restaurang. Men som nyutbildad nybörjare hade jag inte investeringen eller planen för att göra min dröm till verklighet. Med en brinnande passion för god mat och topnotch kundservice, tillsammans med ett hjärta för entreprenörskap, vägrade jag att låta vägspärrarna stoppa mig. Jag visste att det var ett sätt.

Risken

Jag bestämde mig för att arbeta på min favorithögskola, Hansel N 'Griddle, gratis i sex månader med avsikt att köpa det från ägarna. Ursprungligen baserat på ett litet utrymme på 500 kvadratmeter med en meny på cirka 20 objekt visste jag att Hansel N 'Griddle hade potential. Efter ett enormt hårt arbete och mina föräldrars stöd köpte jag den ursprungliga Hansel N 'Griddle.

Med hjälp av kundbasen och det lokala erkännandet som Hansel N' Griddle redan hade, tillämpade jag min egen ritning på restaurangen och växte menyn till över 70 beställda måltider och förflyttades till ett större butikshall.

De första åren av äganderätt bestod av sju dagars arbetsveckor mellan en kort anställd på sex: jag själv, min mamma, en kock , och en rotation av tre vänner som inte var i klassen vid den tiden. Tack vare min erfarenhet i restaurangbranschen var jag en jack i alla affärer i början. Jag arbetade dubbla skift från det ögonblick som vi öppnade klockan 10 till det ögonblick vi stängde klockan 11, levererar mat på morgonen och arbetar kassan på natten.

Min mamma arbetade registret under dagen gratis och min kock Delfino, som fortfarande arbetar på Hansel idag, arbetade från öppet till slutet varje dag i veckan. Jag är inte säker på hur jag skulle ha gjort det utan mina otroliga vänner, familj och personal.

Möjligheter till tillväxt

Vi har kommit långt ifrån dessa dagar. Nu har vi fem restauranger, som alla ägs av tidigare Hansel-anställda. Varje franchiseägare började arbeta för mig som kassör eller leveransförare vid den ursprungliga platsen. De arbetade alla genom college, så småningom att flytta upp till ledningspositioner. När de tog examen, istället för att gå vidare som de flesta anställda gjorde, valde de att stanna hos företaget. och var och en öppnade sina egna eller köpte en befintlig plats.

Alla restaurangägare vet att odling är en utmaning; men genom att hitta dedikerade partners och driva en unik målstrategi har vi kunnat lägga grunden för mer tillväxt. Vi ser ut att expandera utöver trädgårdsstaten och har vidare öppnat vårt franchise-tillfälle för att underlätta tillväxten i nordöstra regionen, riktad mot universitetsmarknader.

Bortsett från plats har vi också odlat Hansels meny. Många restauranger fokuserar på att hitta en nisch och tjänar bara den nischen. Hansel N 'Griddle är annorlunda; Vi erbjuder de klassiska recept som alla vet och älskar. Vi har något för alla och försöker tjäna massorna. På ett sätt är det vår egen nisch.

Att köpa en restaurang i ung ålder och börja med en personal på sex var en otrolig risk. Ändå skulle jag inte ha valt en annan karriärväg eller vision för Hansel N 'Griddle. Jag är glad att jag gjorde språnget för att driva entreprenörskap och följa min passion.

Flera Rutgers alumner och nuvarande studenter arbetar på Hansel N 'Griddle; och det är en utmärkt möjlighet för mig att visa högskolestudenter olika vägar till framgång. Om du tror på dig själv, kan ingenting stoppa dig. Jag uppmuntrar alla att driva sin passion, oavsett vad det kan vara och se var det tar dig.

Om författaren:

Nick Komandis är ägare till Hansel N 'Griddle, en New Jersey-baserad snabb casual restaurang franchise .

Småföretag utan försäkring tar farliga risker

Ofta arbetar småföretag och nystartade företag med en stram budget. Som ett resultat kan det vara frestande att undanröja vissa typer av försäkringar som inte krävs enligt lag. Faktum är att en undersökning av 30 000 företagare som genomfördes av Next Insurance konstaterade att 44 procent av de svarande företagen aldrig har haft någon försäkring alls.

(Företag)

Snöade In? 6 Apps som kommer att hålla ditt företag att köra

Företaget stoppar inte bara för att du är snöad. När din stad är förvirrad av en snöstorm eller täckt av is, måste du fortsätta arbeta. Det är där din smartphone eller surfplatta kommer in. Med rätt appar kan du få en produktiv dag var som helst - även om farliga väderförhållanden hindrar dig från att komma till kontoret.

(Företag)